Schwerpunkt: Ernährung und Gesundheit
Im Schwerpunkt "Gesundheit und Ernährung" werden Themen zu gesundheitsrelevanten Zusammenhängen angeboten und gesellschaftliche, ökonomische und ökologische Aspekte des Verbraucherverhaltens thematisiert. Ebenso werden Kenntnisse über Nahrungsmittel, deren Be- und Verarbeitung sowie über das allgemeine Ernährungsverhalten und dessen Folgen vermittelt. Ein weiteres Angebot sind die Bio- und Gentechnologie und deren Auswirkungen.
Wir retten Lebensmittel
SE - Nachhaltige Ernährungspraxis - Nachhaltig kochen (1. Semester)
Dieses Seminar setzt sich aus 3 Kochterminen und 4 Warenkundeterminen zusammen. An den Warenkundeterminen werden theoretische Hintergründe bzgl. der Zutaten (Wa- renkunde) und Zubereitung beleuchtet. Bei den Kochterminen werden gemäß dem Motto „Essen mit Genuss und Verantwortung - ...“ (v. Koerber, Nachhaltige Ernährung) leckere vollwertige und vegetarische/vegane Gerichte mit überwiegend regionalen und saiso- nalen Zutaten aus biologischem Anbau gemeinsam zubereitet und in unterhaltsamer Runde verzehrt. Die Entdeckung, dass Gesundes köstlich schmecken kann, ist garan- tiert und wird dazu anregen, einige Rezepte in den Alltag umzusetzen. Begrenzte Plätze.
Kosten (Lebensmittelumlage) für 3 Kochtermine: 23 Euro. Bitte am 04.11. mitbringen.
Mo 15:30-18 Uhr FH 1018
Mo 15:30-18:30 Uhr Lehrküche der TU, Marchstraße 23, Raum 1.064
Warenkunde-Termine: 04.11.; 18.11.; 02.12.2024; 13.01.2025 Leitung: Janke
vorausssichtliche Koch-Termine: 09.12.; 27.01.2024; 10.02.2025 Leitung: Janke
PJ - Theorie-Praxis-Projekt:
Nahrungsergänzungsmittel vs. Vollwert-Ernährung (ab 2. Semester)
Glaubt man den Werbeaussagen oder einschlägigen Artikeln, scheint keiner an Nah- rungsergänzungsmitteln (NEM) und sog. Superfood vorbeizukommen. Es soll der Frage nachgegangen werden, ob eine Vollwert-Ernährung alle notwendigen Mikronährstoffe liefern kann oder ob NEM nötig sind, um gesund zu bleiben. Ziel dieses Projektes ist die Erstellung spezifischer Speisepläne.
Weitere Themen/Inhalte und mögliche Exkursionen werden gemeinsam festgelegt.
Di 09-12 Uhr FH 1019
Termine: 22.10.; 05.11.; 19.11.; 03.12.; 10.12.2024; 07.01.;21.01.; 28.01.; 04.02.; 1.02.2025
Leitung: Janke
KO - Kolloquium Ernährung und Gesundheit (ab 4. Semester und Kontaktstudierende)
Das Kolloquium richtet sich an Interessierte ab dem 4. Semester nach Beendigung der Projektarbeit.
Die Teilnehmer*innen haben Gelegenheit, einzelne interessante Themen aus dem Bereichen Ernährung, Lebensmittel, Gesundheit, Ökologie einzubringen und zu diskutieren. Die Themen legen wir gemeinsam fest; das Kolloquium bietet auch Gelegenheit spannende Referate anderer BANA-Studierender einzubeziehen oder Exkursionen durchzuführen.
Ein übergreifendes Thema kann gemeinsam festgelegt werden.
Di 12-14 Uhr FH 1019
Termine 22.10., 5.11., 3.12.2024, 7.1., 21.1., 4.2.2025 (Änderungen möglich)
Leitung: Schaepers-Feese
Wir retten Lebensmittel
SE - Nachhaltige Ernährungspraxis - Nachhaltig kochen (1. Semester)
Gemäß dem Motto „Essen mit Genuss und Verantwortung - ...“ (v. Koerber, Nach- haltige Ernährung) werden leckere vollwertige und vegetarische/vegane Gerichte mit überwiegend regionalen und saisonalen Zutaten aus biologischem Anbau gemeinsam zubereitet und in unterhaltsamer Runde verzehrt. Die Entdeckung, dass Gesundes köstlich schmecken kann, ist garantiert und wird dazu anregen, einige Rezepte in den Alltag umzusetzen. Dieses Seminar setzt sich aus 3 Kochterminen und 4 Warenkundeterminen zusammen. Begrenzte Plätze.
Kosten (Lebensmittelumlage) für 3 Kochtermine: 23 Euro, bitte am 29.04. mitbringen.
Mo 15:30-18 Uhr
Warenkunde-Termine: 29.04.; 13.05.; 27.05.; 10.06.
Leitung: Janke
Mo 15:30-18:30 Uhr
Ort: Lehrküche der TU, Marchstraße 23, Raum 1.064
vorausssichtliche Koch-Termine: 03.06.; 17.06.; 08.07.
Leitung: Janke
PJ - Theorie-Praxis-Projekt:
Nahrungsergänzungsmittel vs. Vollwert-Ernährung (ab 2. Semester)
Glaubt man den Werbeaussagen oder einschlägigen Artikeln, scheint keiner an Nahrungsergänzungsmitteln (NEM) und sog. Superfood vorbeizukommen. Es soll der Frage nachgegangen werden, ob eine Vollwert-Ernährung alle notwendigen Mikronährstoffe liefern kann oder ob NEM nötig sind, um gesund zu bleiben.
Spezifische Themen/Inhalte und mögliche Exkursionen werden gemeinsam festgelegt.
Di 09-12 Uhr
Termine: 23.04.; 30.04.; 14.05.; 28.05.; 04.06.; 11.06.; 25.06.;09.07.2024
Raum: FH 1019
Leitung: Janke
KO - Kolloquium Ernährung und Gesundheit (ab 4. Semester und Kontaktstudierende)
Das Kolloquium richtet sich an Interessierte ab dem 4. Semester nach Beendigung der Projektarbeit.
Die Teilnehmer*innen haben Gelegenheit, einzelne interessante Themen aus dem Bereichen Ernährung, Lebensmittel, Gesundheit, Ökologie einzubringen und zu diskutieren. Die Themen legen wir gemeinsam fest; das Kolloquium bietet auch Gelegenheit spannende Referate anderer BANA-Studierender einzubeziehen oder Exkursionen durchzuführen.
Ein übergreifendes Thema kann gemeinsam festgelegt werden.
Di 12-14 Uhr
Beginn 23.4.2024
weitere Termine: 7.5. / 14.5. / 4.6. / 11.6. / 2.7. / 16.7.
Leitung: Schaepers-Feese
BANAs aktiv beim Fastenwandern
Vom 4.2. bis 10.2. diesen Jahres trafen sich 11 BANAs zu einer Fastenwanderwoche in Bad Schmiedeberg. Dazu gesellten sich 3 externe Teilnehmerinnen, die die Gruppe super ergänzten. Für einige war es das erste Mal und die Spannung war groß, ob alle durchhalten würden.
Wir retten Lebensmittel
Nachhaltige Ernährungspraxis - Nachhaltig kochen
Gemäß des Mottos „Essen mit Genuss und Verantwortung - ...“ (v. Koerber, Nachhaltige Ernährung) werden leckere vollwertige und vegetarische/vegane Gerichte mit überwiegend regionalen und saisonalen Zutaten aus biologischem Anbau gemeinsam zubereitet und in unterhaltsamer Runde verzehrt. Die Entdeckung, dass Gesundes köstlich schmecken kann, ist garantiert und wird dazu anregen, einige Rezepte in den Alltag umzusetzen. Dieses Seminar setzt sich aus 4 Kochterminen und 3 Warenkundeterminen zusammen. Begrenzte Plätze. An den Warenkundeterminen werden theoretische Hintergründe bzgl. der Zutaten und Zubereitung beleuchtet.
Begrenzte Plätze.
Kosten (Lebensmittelumlage) für 4 Kochtermine: 30 Euro, bitte am 30.10.2023 mitbringen.
Mo 15:30-18 Uhr
Warenkunde-Termine: 30.10.; 27.11.; 15.01.
Raum: FH 1018
Leitung: Janke
Mo 15:30-18:30 Uhr
voraussichtliche Koch-Termine: 13.11.; 11.12.; 22.01.; 05.02.
Lehrküche der TU, Marchstraße 23, Raum 1.064
Leitung: Janke
Theorie-Praxis-Projekt
Ökologische Landwirtschaft - was steckt genau dahinter?
Eine nachhaltige Ernährung fußt auf 4 Dimensionen: Umwelt- und Gesundheitsverträglichkeit sowie Sozial- und Wirtschaftsverträglichkeit. Es soll der Frage nachgegangen werden, welche und wie diese Aspekte in der ökologischen Landwirtschaft umgesetzt werden.
Im Wintersemester soll das Thema fortgeführt werden. Weitere Themen/Inhalte und Exkursionen werden gemeinsam festgelegt.
Di 09-12 Uhr
Beginn: 24.10., wöchentlich
Raum: FH 1019
Leitung: Janke
Wir retten Lebensmittel
Weltweit wird mehr als ein Drittel aller Lebensmittel verschwendet. Food Waste ist für 10 % der Treibhausgase verantwortlich, und wir nutzen eine Landfläche von der Größe Chinas, um Lebensmittel zu produzieren, die wir am Ende wegwerfen. (Quelle: toogoodtogo.de/de/consumer)
Im Nachklang zu unserem letzten Projekt "Planetary health diet" hatte eine Teilnehmerin die Idee, zum Ende des Semesters die App "Too good to go" einmal zu testen.
Am Dienstag versammelten sich deshalb sechs "Testpersonen" um 11:00 Uhr vor dem Eingang des Hyatt Hotels. Gegen einen Kostenbeitrag von jeweils 4,00 € nahmen wir die am Vortag bestellten Tüten mit den Resten des Frühstückbuffets in Empfang. Ergänzt wurde das Ganze durch eine Tüte des Scandic Hotels.
Die Auswahl ist jeweils so reichlich, dass sie von einer Person kaum zu schaffen ist. Leider war der Inhalt in den konventionellen Tüten sehr "wurstlastig", so dass wir in jedem Fall die vegetarische Variante empfehlen würden. (Muss bei der Bestellung extra angegeben werden.)
Alles in allem war dies ein gelungener Semesterausklang und ist zur Nachahmung empfohlen.
BANA - Kalender 2022 erschienen
Die Teilnehmer:innen im BANA-Schwerpunkt "Ernährung und Gesundheit" haben aus ihren Arbeiten 12 interessante Rezepte zusammengestellt, die jetzt als Tischkalender erschienen sind. Über 70 Kalender wurden bestellt und mittlerweile rechtzeitig zum Fest verteilt.
